こむぎあじ

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ぶどうパンとチョコマフィン





涼しい感じから一転
今日は朝から夏らしいお天気に
暑いってことですわ〜〜^^;
蝉もめっちゃ鳴いてます〜〜
もーうるさいくらい 汗
ちょこっと前まであんまし鳴いてなくて
「今年は鳴かんのかな?」と心配してたのが
バカらしくなってきた^^;

やっぱ夏は来るんやね〜

パンの記録もやっと最近の物に
なってきました


ぶどうパン
先週焼いた物です^^


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干しぶどうはラム酒に漬けておいたもの



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粉ははるゆたかB
生地とぶどうの割合はなかなかよかったかな^^



こちらも先週のおやつに初めて焼いた
チョコマフィン



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この時期マフィン作ろか〜ってなかなか思えないけど
先週は本当に過ごしやすかったので
作ってみました



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レシピはなかしましほさんの本より

なかしまさんのおやつ、私はどれも大好きなんだけど
このマフィンは子供受けがイマイチで・・・^^;
使ったチョコに甘みが足りず大人な仕上がりになってしまった〜

マフィンなのにとても軽い仕上がりで
おいしかったのになー・・・ザンネン




おまけ*
今年初めて食べたとうもろこし
茹でただけなのに
めっちゃ甘くておいしかったな〜^^


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by kayo_komugilife | 2011-07-28 09:20 | あこ酵母

2斤プルマン




涼しいような蒸し暑いような
薄曇りだったり・・・
夏らしいお天気はどこへやら〜
夏は苦手なのに
夏の空は好きなんです^^;

今日もパッとしないお天気だし・・・




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いつもご注文頂く食パン
私の気分次第で山食やったりプルマンやったり
それでも毎回注文頂けることに感謝**






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山食嫌いなうちの子たち・・・
プルマン見ると喜びます
「サンドイッチするの?」・・・と、分かった風に言うてきます 笑





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適温で焼くと荒さもなく
ふわんふわんに仕上がります♪
プルマンで中パサパサやと悲しいもんね・・・ 涙




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by kayo_komugilife | 2011-07-25 09:21 | あこ酵母

山比べ




同じ材料(粉・水・塩・砂糖)を使って
同じ1斤型で焼き比べ
正確には焼いた日は2日違いなんで
画像の見比べだけど・・・


違うのは酵母
と言っても同じあこ酵母
起し立てか否か・・・



その①



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その②



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明らかに②の方に勢いを感じる
少し過発酵気味だけどしっとり感もあった
①は見た目にもずっしりどっしり・・・
でもこの感じ、嫌いじゃない
釜伸びを見ると「よっしゃー!」って思うけど
こうして見比べるとなんだか①のまとまった感じが
好きに思えてくる^^;

こんなに違うもんなんやね〜!
きっと天候や湿度でも違うんやけど・・・

こうして時々比べてみるのも面白い♪
今度は酵母違いで
同じ日に焼くようにしよー^^





とうとう「夏休み」がやってきました・・・
長い戦いになりそうだ ^^;

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by kayo_komugilife | 2011-07-22 09:00 | あこ酵母

五風十雨




台風も無事抜けたみたいで一安心
大型の台風で各地被害が相次いでいますが
我が家の周りは今のところ大きな被害もなく
みんな無事に日常に戻っています^^
ただ・・・娘たちは今日もお休み
穏やかになっても警報は解除されず・・・



台風一過の青空を期待しましたが
明日に持ち越しのようです



* * * * *



この3連休お出かけはせず家でのんびり過ごしていました
台風がこんなに長居するなら
出かけておけば良かったな〜 笑

先々週の週末の話になりますが
ランチに出掛けていました
わざわざランチだけに出掛けるって珍しいの!
ずっと行ってみたかったお店の予約がとれたので
いそいそと^m^



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「五風十雨」
ごふうじゅうう とは
「五日ごとに風が吹き、十日ごとに雨が降るような
順調な天候のもと、稲がよく育って天下泰平であること」
だそうです




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予約していた時間より少し早く到着してしまったので
レストランに併設しているギャラリーで
涼みながら器などを鑑賞



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お店の中も古民家の蔵を改装して作ったようで
凄く好きな雰囲気♪
席に通されてメニューは見ないまま
メインのお料理(肉料理or魚料理)とパンかライスを選択
大人の雰囲気の店内でしたので
メニューも見ないでの注文はちょっとドキドキしました

ランチは1種類のみみたい・・・


お料理はまず冷たいスープ
今の時期はとうもろこしの冷製スープ


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甘い!とうもろこしの甘味がギュッと詰まってる感じ
器も素敵〜


続いて前菜
蛸のマリネ


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次はメイン
肉料理は地鶏グリル
バルサミコソース

魚料理はスズキのポワレ
とにかく皮の部分が美味しい!
パリっと焼けていてよい塩梅です



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この後はデザートとお茶
デザートはパンナコッタのアプリコットソースのせ
でした

全体的に胡椒をしっかり効かせた大人な味付けで
娘達にはどうだろう?でしたが
2人ともしっかり食べてました
あとこちらのお店は基本的に小さなお子様の入店は
ご遠慮いただいていますとのことでしたが
しっかり監督して騒がないようにさせます!という約束で
娘達も食事させてもらいました
確かに素敵な大人のお店やもんね〜^^;

あ!気になるお値段はお一人様1500円で
この雰囲気とお料理なら納得かな
ボリュームはもう少しあっても良いかも?
すみません、食いしん坊なもんで 笑


記念日なんかの特別な時にとかいいかも〜^^
隠れ家レストランで美味しい食事を!
予約は必須です!!





五風十雨(フレンチ)
香川県高松市西植田町3186
087-849-0510
11時半~17時
ランチ14時まで 
ディナー17時以降は予約のみ
定休日 火曜日




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by kayo_komugilife | 2011-07-20 14:17 | おでかけ

プルマン*マクロ的ランチ②






四国地方、明日にかけて
大荒れのお天気になりそうです^^;
ってかまだ台風から随分離れているのに
すでに強風&豪雨なんですけど・・・ 汗
これで台風来たらどうなんの??
久しぶりに大型の台風が上陸しそうです 怖


もちろん休園のため娘たちも居るし・・・
2人共休みだから子達で勝手に遊んでくれていますが^^;
しかし姉妹ケンカは絶えませ〜ん 涙


このところ食パン作りが不調でした
暑すぎて膨らみが悪かったり
気付いたら過発酵でパッサパサなパンが出来てしまったり・・・

↓これもその一つ
ホイロは充分で見極めたつもりやったけど
焼成では思ったほど上がってこず・・・
ズドーンと重い角食になってしまった〜



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うーん、イマイチ・・・



* * * * *




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マクロ的ランチ
頑張って続けてます^^

この日の内容は
・玄米ご飯(黒ごま塩)
・切り干し大根
・大根葉の炒め物
・いんげんのごま和え
・漬物
・昆布の佃煮
                       です



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毎度大したモノではありませんが・・・

玄米に黒ごま塩はテッパン
これが鉄火味噌になったりも^^


地味だけど今の私を支えてくれる
大切な食事です




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by kayo_komugilife | 2011-07-19 09:23 | あこ酵母

マクロ的ランチ




暑さが一段と厳しい毎日となっています
蝉の声も本格的になってきたし・・・

夏の良いところは洗濯物がバリッと乾くところかな 笑


食生活は暑さにも変わらず
マクロビオティックを通してます
始めた頃はガッチガチのマクロやってましたが
最近は少し休憩したりしながら
寄り道しながら(笑)ゆるゆる〜とやってる感じです^^


玄米ご飯を炊くのも感覚で出来るようになってきたし♪
少しづつ体が覚えてきたかも




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家で一人の時は
いつもこんな感じで玄米ご飯を中心のお昼ごはん
って言うても殆ど残り物&常備菜やけど・・・

この日は
・玄米おにぎり(昆布)
・きんぴらごぼう
・人参のひたすら炒め
・お漬物

紹介するほどでもないような・・・^^;



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しっかりたべて夏を乗り切ろう!




昨日久しぶりにいい結果が出て
ずっと不安定だった気持ちも雲が晴れて
少しずつ光が差してきたような^^

先週はずっと不安な気持ちを抱えた生活で
そういう時は何やっても上手くいかないですね・・・
ことごとくパン作りは失敗
でも今日からはまた気持ちを新たに頑張れそう^^
あと2週間、しっかり頑張ろう
強く願えば想いは届く!そう信じて*

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by kayo_komugilife | 2011-07-16 14:00 | マクロビオティック

soba うえはら





先週の日曜日
久しぶりにお出かけ

蕎麦好きのわが家
旨い蕎麦を求めて西へ向かいます

近くまで来て迷う・・・汗
すごーーく細くて狭い、曲がれない(!?)交差点曲がって
進んでやっとお店が見えた   ホッ




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soba うえはら
ギャラリーを併設している面白い蕎麦屋さん



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正面がお蕎麦屋さん
向かって右手がギャラリー棟
写ってないけど左手には自家菜園も

まずは腹ごしらえ^^
こちらは日替わりで色んな産地の蕎麦(この日は福井県産)だったり
その日によってメニューも違うみたい
基本的に温かい蕎麦と冷たい蕎麦があるようです
この日は 冷が盛りそば、温が鴨南蛮のつけ蕎麦だったかな
気温が高いと頼むのはやはり冷たいのでしょ〜




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このそばが、ま〜ホンマに美味しいの!
十割そばなんですが細切りなのでつるっといけて
適度に弾力があって旨し!

私達が到着(11:45)したときはお客さんもまばらでしたが
後から後から沢山来られてすぐに満席
場所がわからないという電話も鳴りっ放し 
分からないの、分かります 笑



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ギャラリーも覗いて
お蕎麦を頂いた建物もとても天井が高くて
開放感があって気持よかったし
使われている椅子やテーブルもアンティーク調で
ギャラリーのようでした

あと食後の珈琲はセルフですが
無料で頂けるようです^^




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Soba うえはら
住所:   香川県高松市六条町青木643 
電話     090-4508-7269
営業日   金曜日・土曜日・日曜日のみ営業
営業時間  11:30~14:30



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by kayo_komugilife | 2011-07-08 09:05 | お店

万年山文庫






ひっそりとした住宅街の一角
山のふところに素敵な空間がありました^^



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「万年山文庫」(まんねんやまぶんこ)さん

間違いなく教えたくないカフェです 笑



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入ってすぐの1階には沢山の蔵書
図書館顔負けの所蔵の数々
こんな所でゆったり本を読みたいもんです


2階のカフェも素敵です
お昼のランチ(この日はカレー)もおいしかった〜
しかし写真はありません 
これは行って確かめてください 笑


少し早い夏季休業を取られているため今はお休み中です
営業再開は9月からだそうですよ〜




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by kayo_komugilife | 2011-07-06 09:09 | お店

春の庭





手入れが充分に行き届いている庭ではありませんが・・・
記録として



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2本あるオリーブ
地植えにして4年
鉢植えだった頃に比べると
立派な木になってます

2年前くらいからは少しづつですが
実も付けてくれるように^^



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新たに植えたナスタチューム
この花は私が植えたのではなく
手入れに来てくれる庭師さんが
サービスで植えてくれました





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こちらは2年目のなんとかハーブ 笑
名前をすっかり忘れてます
今は可愛い小さい花を咲かせてます^^


この他にも季節の花やラベンダー、花水木、椿木
つつじ(渋い!)柿の木なんかもあります
季節によって花がついたり
実がなったり・・・



季節を目で見て肌で感じることが出来る・・・
子供にも「〇〇が咲いたね〜、春だね〜」など
説明ができていいもんです^^





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by kayo_komugilife | 2011-07-04 06:00 | お庭

梅仕事



今日から7月

ここんところずっと良いお天気だったのに
今日はドンヨリ雨も降ってます
やっぱりまだ梅雨明けしてないんやね〜 
青空が恋しい!


さて、
今年も梅の季節がやって・・・
って少し遅いですが 汗

報告が遅いだけで
ちゃんと6月頭に仕込んでたんですよ〜
忘れるわけにはいきませんから!




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今年はね〜
沢山仕込みました^^
だって去年なんか夏本番前に
全部飲み干してしまったんだからーー!?

なので、今年は合計10キロほど仕込みました^^
これだけあれば夏は越せるだろう!笑




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今年は4キロを甜菜糖で仕込み
残りを三温糖にしました
予算の関係で・・・ボソッ


もうすっかり出来上がって飲んでます^^
ウマし!!




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最後にいつも見慣れた2斤プルマン♪
"角食"と言えど私は少し角が丸い
プルマンが好きです^^
これはレーズン酵母で



ずっと想いと体はバラバラで・・・
今も悩んで、悶々とする毎日だけど
ほんの少ーし明るい兆しが*
それでもずっとこの悩みは消えないけど
克服してみせる!と改めて強く思います^^
今年も暑い夏本番が来ます
皆さんも体調管理・心のケアは充分に!!

少しすっきりしたしボチボチコメント欄も
再開したいと思います
よかったらおしゃべりして行ってくださいね♪

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by kayo_komugilife | 2011-07-01 06:27 | 自家製酵母