こむぎあじ

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大好きな季節を迎えて・・・*



お・・・お久しぶりでございます
あまりにもお休みしすぎていてPC打つ手もたどたどしいですが  笑


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前回UPしてから季節は移り変わり
春を通りすぎてこちらは爽やかな初夏の季節となっております^^
私の一番好きな季節、5月です*

よく生まれた季節が好きって方が多いと思いますが
私は自分の生まれた10月より5月が好きです
新緑が美しく、花も木も芽吹き生きる力を感じる・・・
ワクワクさせられます^^


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そうそう、毎年この季節は人参ジュースを飲みます
人参の産地が近いものでこの時期の産直は人参が盛り沢山です
↑この日はお友達を招いて人参ジュースの試飲会
みんな人参ジュースの美味しさに感動してました^^

そして偶然にもみんなで持ち寄ったおやつは全員がスコーンで
スコーン食べ比べ会になっちゃいました 笑
でもそれぞれ使っている粉や酵母も違っていたので
色々比較できて楽しかったです^^
お腹はパンパンになっちゃいましたけど 笑

こんな感じでブログ休憩中も何かと忙しくそして楽しくやってました♪
これからはまたゆっくりですがブログに綴っていけたらなと思います*

GW前半は家でまったり過ごしていましたが
後半は旅に出てきます^^
初めての場所ばかりですが新しい出会いや発見を求めて
楽しんできたいと思います*
みなさんもGWを満喫して下さいね!!



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by kayo_komugilife | 2013-05-01 10:54 | 自家製酵母

カンパーニュ&ごあいさつ



最近はカンパーニュにハマってます


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同じような画ばかりですがみんな違う日に焼いてます
使っている粉の配合を少しずつ変えたり
粉そのものを変えたり・・・足したり引いたり
相変わらず中に気泡がボコボコなんは焼けませんけど
見た目はそれなりにいい感じになってきました〜♪
酵母はすべて自家製レーズン酵母です
酵母作りも最近は安定してきて元気な酵母を作れるようになりました
ますますパン作りが楽しいです^^



今年も残すところあと2日ですね
今年を振り返ってみると前半はとても落ち着いた
のんびりした生活でした

後半は特に10月あたりからは気忙しく
12月に入ると更にチャレンジしたかったことを
実現し、心身ともに楽しく充実した毎日でした

来年は更にもう一つの夢に向かって
一歩・・・とまでは行きませんが半歩ずつ
前進して行こうと思っています^^
また始動した時はこちらでも紹介したいな〜♪ 

ブログの更新も頑張りたい!
これは毎年言ってますが(笑)
では、こんな拙いブログを見て下さった皆様に
幸多き事を願って・・・*
ありがとうございました^^
来年もどうぞよろしくお願いいたします!

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by kayo_komugilife | 2012-12-30 08:30 | 自家製酵母

カンパーニュ


気付けばもう今年も残りわずか・・・
私も家族も元気に過ごしています
ありがたい事にやるべきことが毎日沢山あり
充実した毎日を過ごしています*
子供の事もそうですが自分の事でやり始めた事もあり
本当に一日があっという間に過ぎている感じです。
PCの前にどっかり座る事も少なくなり
すっかりブログからも遠ざかっていました^^;
こんな開店休業ブログでも見て下さる方がいると思うと
申し訳ないです・・・

少し落ち着く時間も出てきたので今のうち!と更新です 笑

パンは随時焼いてます


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今は小ぶりなパンとカンパーニュにハマってます
大きく作る行程や粉の配合なんかは変わらずですが
自分なりにちょこちょこ足し算引き算しながら
試行錯誤中です


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何だか似てるような写真ばっかりなんで
このくらいで・・・^^;


この調子だと今年はあと1回更新すればいい方かも〜

明日はランチに少し遠出してきます
みなさんも良い週末を〜*



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by kayo_komugilife | 2012-12-15 19:08 | 自家製酵母

鳴門金時バゲット@自家製酵母パン教室




3連休ですね^^
我が家はのんびり過ごしています
でも今日は少し出かける予定〜♪

いつも行っているパン教室で9月に習ったパンは
「鳴門金時バゲット」
わが町の特産品、鳴門金時の蜜にがたっぷり入ってます^^

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やっぱりクープを入れるのが難しい〜^^;
お教室の強力電気オーブンで焼かせてもらっても
この有様・・・・です 沈

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気を取り直して先生の用意して下さった
おいしいランチで試食タイム!
鳴門金時もゴロゴロ入ってます^^
先生のスープはいつもおいしい*この日はトマトのスープでした



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教室で捏ねて持ち帰った生地で早速復習・・・
やっぱりクープがイマイチでーす 涙
先生にメールして画像を見てもらい相談して
少しやり方を変えてみる事に


そしてまたバゲットを仕込んで焼いてみた


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う〜ん、やっぱりクープの開きはイマイチ・・・
少しはエッジが出てきた!?かな〜^^;;
でも何となくだけど自分でも一歩進んだかな・・・と

バゲットは発酵の具合、成形の仕方がやはり重要なようですね
最後のクープを引くまでに気を抜けない事が山ほど!
今までの考えが少し変わりました・・・って言うか
今までなんて甘く考えてたんだ、とヒシヒシ感じました 汗
もう少し頑張ってみます!


おまけ*

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お教室のとき先生に試食して頂くために焼いた
プティショコラカンパーニュ♪
このパン大好きなんです^^
先生にも「おいしい」と言ってもらえて嬉しかったな〜♪


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by kayo_komugilife | 2012-10-07 08:56 | パン教室*自家製酵母

きなこスティックパン(自家製酵母のパン教室)



朝からしっとり湿った空気・・・
今朝は少し晴れ間あるお天気ですが
室内の湿度計は常に70%以上を指しています 汗
そして明日からは大型台風が通過するようで・・・
何事も無く通過するのを願うばかりです



さて、先週の金曜日パン教室でのレッスンでした
4月より通っています^^
念願の自家製酵母(&ホシノ)のパン教室なので毎回テンション高く
受けさせて頂いています
先生はとても明るく竹を割ったような方なので
毎回色んなお話で盛り上がり楽しくレッスン受けさせて頂いています^^
それに先生と私は好きな事が似ているような気がして
毎月お教室に行くのが楽しみで仕方がありません♪
使っている材料もこだわりがあるので
私としては嬉しい限り^m^


今月は「きなこスティックパン(自家製酵母)」でした
中には大納言納豆が入っているものと
胡桃入りと、2種類焼きました



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お教室ではガスオーブンと電気オーブンを使って焼いていきます
こちらは試食に頂いた先生作でガスオーブンで焼いたもの

きな粉の風味がすごくあっておいしい!
和風な感じ・・・
中に入っている大納言納豆と相性ぴったりです♪


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一緒に出して下さるお野菜たっぷりのランチも
いつも楽しみで♪

今回は
・新ジャガのバジルソース和え
・アボカドの冷製スープ
・彩りサラダ

写真はパンを中心に写しているので上手く写っていませんが・・・


引きで撮ってみると


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こんな感じ
カメラを上手く使いこなせていないので上手に撮れていませんが
雰囲気だけでも伝わればいいな〜

先生はすごく多趣味でカメラも凝っているので
2人でパシャパシャ撮りまくってました 笑
私ももっとカメラ頑張らなくては!
お教室ではパン以外のお話もして
いつも充実した濃いぃ時間なんです^^

先生、レッスンありがとうございました*
また来月も楽しみにしています^^



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by kayo_komugilife | 2012-06-18 11:12 | パン教室*自家製酵母