こむぎあじ

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カンパーニュ&ごあいさつ



最近はカンパーニュにハマってます


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同じような画ばかりですがみんな違う日に焼いてます
使っている粉の配合を少しずつ変えたり
粉そのものを変えたり・・・足したり引いたり
相変わらず中に気泡がボコボコなんは焼けませんけど
見た目はそれなりにいい感じになってきました〜♪
酵母はすべて自家製レーズン酵母です
酵母作りも最近は安定してきて元気な酵母を作れるようになりました
ますますパン作りが楽しいです^^



今年も残すところあと2日ですね
今年を振り返ってみると前半はとても落ち着いた
のんびりした生活でした

後半は特に10月あたりからは気忙しく
12月に入ると更にチャレンジしたかったことを
実現し、心身ともに楽しく充実した毎日でした

来年は更にもう一つの夢に向かって
一歩・・・とまでは行きませんが半歩ずつ
前進して行こうと思っています^^
また始動した時はこちらでも紹介したいな〜♪ 

ブログの更新も頑張りたい!
これは毎年言ってますが(笑)
では、こんな拙いブログを見て下さった皆様に
幸多き事を願って・・・*
ありがとうございました^^
来年もどうぞよろしくお願いいたします!

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# by kayo_komugilife | 2012-12-30 08:30 | 自家製酵母

カンパーニュ


気付けばもう今年も残りわずか・・・
私も家族も元気に過ごしています
ありがたい事にやるべきことが毎日沢山あり
充実した毎日を過ごしています*
子供の事もそうですが自分の事でやり始めた事もあり
本当に一日があっという間に過ぎている感じです。
PCの前にどっかり座る事も少なくなり
すっかりブログからも遠ざかっていました^^;
こんな開店休業ブログでも見て下さる方がいると思うと
申し訳ないです・・・

少し落ち着く時間も出てきたので今のうち!と更新です 笑

パンは随時焼いてます


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今は小ぶりなパンとカンパーニュにハマってます
大きく作る行程や粉の配合なんかは変わらずですが
自分なりにちょこちょこ足し算引き算しながら
試行錯誤中です


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何だか似てるような写真ばっかりなんで
このくらいで・・・^^;


この調子だと今年はあと1回更新すればいい方かも〜

明日はランチに少し遠出してきます
みなさんも良い週末を〜*



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# by kayo_komugilife | 2012-12-15 19:08 | 自家製酵母

鳴門金時バゲット@自家製酵母パン教室




3連休ですね^^
我が家はのんびり過ごしています
でも今日は少し出かける予定〜♪

いつも行っているパン教室で9月に習ったパンは
「鳴門金時バゲット」
わが町の特産品、鳴門金時の蜜にがたっぷり入ってます^^

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やっぱりクープを入れるのが難しい〜^^;
お教室の強力電気オーブンで焼かせてもらっても
この有様・・・・です 沈

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気を取り直して先生の用意して下さった
おいしいランチで試食タイム!
鳴門金時もゴロゴロ入ってます^^
先生のスープはいつもおいしい*この日はトマトのスープでした



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教室で捏ねて持ち帰った生地で早速復習・・・
やっぱりクープがイマイチでーす 涙
先生にメールして画像を見てもらい相談して
少しやり方を変えてみる事に


そしてまたバゲットを仕込んで焼いてみた


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う〜ん、やっぱりクープの開きはイマイチ・・・
少しはエッジが出てきた!?かな〜^^;;
でも何となくだけど自分でも一歩進んだかな・・・と

バゲットは発酵の具合、成形の仕方がやはり重要なようですね
最後のクープを引くまでに気を抜けない事が山ほど!
今までの考えが少し変わりました・・・って言うか
今までなんて甘く考えてたんだ、とヒシヒシ感じました 汗
もう少し頑張ってみます!


おまけ*

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お教室のとき先生に試食して頂くために焼いた
プティショコラカンパーニュ♪
このパン大好きなんです^^
先生にも「おいしい」と言ってもらえて嬉しかったな〜♪


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# by kayo_komugilife | 2012-10-07 08:56 | パン教室*自家製酵母